冷凍牛排直接煎 - 冷凍牛排氣炸鍋 - 牛排不解凍直接烤

[問題] 牛排到底要不要退冰再烤？

傑糯米Alex&Jeremy. 171K subscribers. 冷凍牛排千萬別解凍啊！直接" 逆式炙燒" 先烤後煎最好吃｜低溫烹調. 徐大叔和傑糯米Alex&Jeremy. Search. Info.

煎牛排要先解凍嗎？網曝肉嫩汁多秘訣：米其林廚師也教過

貼文一出，引來許多愛吃的網友回應，留言說「我牛排也是冷凍不退冰直接進烤箱，然後我會用鑄鐵鍋再煎一下」、「我都用氣炸鍋，150度先20分，翻面後再180度15分 

油煎牛小排、冷凍肉、冷藏肉煎法

冷凍肉因為還沒退冰就下鍋，因此需要一點蒸氣回流，所以先採用燜煎方式。 冷藏肉就不需要蓋鍋蓋燜煎。 · 冷凍肉燜煎約2分鐘，掀開鍋蓋翻面。 冷藏 

室溫退冰大NG！米其林一星主廚示範煎牛排靜置休息很重要

首先就是煎牛排的事前作業，凌維廉說冷凍與冷藏一定要先退冰，冷凍牛排先放在冷藏冰箱4小時讓它退冰，當然如果前一天晚上放進冷藏退冰是最保險。 凌維廉建議 

在家煎牛排煎完後靜置10-15分後更美味(東森新聞報導)

二、先煎肋眼牛排側邊油脂。 · 三、開始平放煎 

煎牛排其實不用先解凍！日本料理達人教零失敗3步驟

2、反轉另一面，蓋上蓋子再煎2分鐘 · 3、關火後，再反轉另一面蓋上蓋子等一下即完成！